Tet_Kopf

Am Dorfbrunnen 17  26954  Nordenham-Tettens   04731-39424



Menuevorschläge 2020

Menuevorschläge
ab 10 Personen
bei einheitlicher Bestellung

xxx

Rinderkraftbrühe mit Einlage

***
Butjenter Ochsenschmorbraten
Gartengemüse, Salzkartoffeln und Kroketten

***
In Rotwein marinierte Pflaumen
auf Vanille-Rahmeis

26,50 €

Tomaten-Basilikum-Suppe
mit Salmklössen

xxx
Schweinerückensteak
unter der Kräutersenfkruste
Rotweinjus und Kartoffellasagne

xxx
Duett von Cremè Buellé
aus der Tonkabohne und Callebeaut Schokolade

24,90 €

Preise und Speisen unter Vorbehalt


Klare Tomatenessenz
mit Salm Klößen

***
Zanderfilet
auf der Haut gebraten
Blattspinat
und Dampfkartoffeln

***
Variationen von
Mousse au chocolate

34,50 €


Geflügelkraftbrühe
mit Eierstich und Klößen

***
Gemischte Fleischplatte
Rinderrouladen, Schweinebraten
und Hähnchenbrust, Gemüsevariation
Dampfkartoffeln und Kroketten

***
Creme Bruellè
mit Kirschkompott

29,90 €


Kartoffelsüppchen
mit Speck und Croutons

***
Am Stück gebratenes Roastbeef,
Sauce Bearnaise
und gratinierte Kartoffeln

***
Latte Macchiato von Maracuja

37,50 €

Carpaccio
von der hausgeräucherten Entenbrust
an Salatstrauß

***
Kohlrabischaumsüppchen

***
Schweinefilet in der Steinpilzkruste
auf Barolosauce
an Gemüsen und Kartoffelgratin

***
Vanillerahm-Soufflè
im Briketeig

42,90 €

Rauchlachsrosen
mit Honig-Senf-Sauce und jahreszeitliche Salate

***
Essenz vom Rind

***
Roastbeef und Schweinefilet am Stück gebraten
Marktgemüse
Kartoffeltörtchen

***
Geeisten Cappucino mit Sahnehaube

44,90 €


Zitronengrascurrysuppe

***
Lammrückenfilet im Wirsingmantel
auf Bordolinojus
Kartoffeltörtchen
und jahreszeitlichen Gemüse

***
Frucht-Parfait
im Streifenbisquit

Tagespreis €


Wildterrine an Sauce Cumberland
Waldorfsalat und karamelisierten Kürbiskernen

***
Gespicktes Hasenrückenfilet
auf Wacholderbeersauce
Rosenkohl und Kartoffelklöße

***
Gefüllter Bratapfel auf Vanillespiegel

Saisonpreis


Geräuchertes und Frisches aus Fluss und Meer
(Rauchlachs, Forellenfilet, Nordseekrabben,
Flusskrebse, Fischterrine) an kleinem Salatstrauß

***
Essenz von Steinpilzen

***
Mit Backpflaumen gefüllte Entenbrust an Orangensauce
Rotkohl und Kartoffellasagne

***
Landhaus Dessertvariationen
eine Auswahl feinster Köstlichkeiten

48,90 €


Jahreszeitliche Blattsalate
mit gebratenen Garnelen

***
Brunnenkresse Süppchen

***
Gebratenes Kalbsfilet
auf Steinpilzrahmsauce
Gemüseauswahl
Kartoffellasagne

***
Landhaus Dessertvariation
Eine Auswahl feinster Köstlichkeiten

49,90 €


Spargelmenü

Spargelcremesuppe
mit Einlage

***
½ Pfund Spargel mit Mignon
Schwenkkartoffeln und Sauce Hollandaise

***
Erdbeer-Rhabarber-Ragout
mit Rahmeis und Sahne

Tagespreis


Zur Wildzeit im Herbst

Exotische Wildessenz
mit Pistazienklösse und Kräuterflädle

***
Hirschkalbsrücken im Tramezzini-Mantel
Fliederbeerrahmsauce,
Rotkohl
und hausgaemachte Knöpfle

***
Nougat-Parfait im Glas
mit eingelegten Cassis Äpfel

Saisonpreis


Unser spezielles Gourmet- Menü
für den ganz besonderen Anlaß


Steinpilzessenz unter der Blätterteighaube

***
Pochierter weisser Heilbutt
im Staudenselleriekleid
auf grünem Erbsenpürree und Safransauce

***
Rosen-Pfirsichsorbet mit Aufguss vom Prosecco

***
Gebratenes Kalbsfilet auf Spinatsockel,
Morchelrahmsauce
und Kartoffelgratin

***
Frucht-Parfait im Glas

ab 15 Personen

pro Person

59,90 €


Familientreffen

Glas Sekt

***
Hausgeräucherte Entenbrust an Salatstrauß

***
Weißwein

***
Mit Blattspinat gefülltes Schweinefilet
auf Champignonrahmsauce,
Gemüsevariation und Gratintörtchen

***
Brennende Eistorte

***
Möglichkeit für einen Spaziergang am Deich

***
Kaffee, Tee
und selbstgebackener Kuchen

Servicezeit:
von 11.00-17.00 Uhr

49,90 €
(incl. Menü ,Glas Sekt,
Glas Weiß und Rotwein, Kaffee und Kuchen)


Landhaus Menü

Sektempfang

***
Terrine von Lachs und Zander
an jahreszeitlichen Salaten

***
Weißwein

***
Butjenter Geflügelkraftbrühe

***
Mit Blattspinat gefülltes Schweinefilet
an Gartengemüse
gratinierte Kartoffeln

***
Zweierlei Parfait
an Früchten

***
Kaffee

46,90 €
( incl. Menü, Glas Sekt, Glas Weiß und-Rotwein,
Tasse Kaffee)

Preise und Speisen unter Vorbehalt




Ihr Landhaus Tettens Team

zurück zu den S P E I S E N